Full Nelson

American IPA with Saison Yeast

7.6% / 18.7 °P

Recipe by

Andy Melchers


All Grain


Imported

75% efficiency

Batch Volume: 5.02 gal

Boil Time: 90 min


Mash Water: 4.53 gal

Sparge Water: 2.64 gal

Total Water: 7.17 gal

Boil Volume: 6.08 gal

Pre-Boil Gravity: 1.069


Vitals

Original Gravity: 1.056

Final Gravity: 1.008

IBU (Tinseth): 25

BU/GU: 0.32

Color: 7.5 SRM 


Mash

Rest at — 147 °F — 60 min


Malts (14 lb)

10 lb (83%) — US Pale Ale Malt — Grain — 3.5 SRM

1.8 lb (13%) — German Pils — Grain — 1.5 SRM

8 oz (2%) — Belgian CaraPilsner Malt — Grain — 10 SRM

4 oz (1%) — Belgian Aromatic Malt — Grain — 19 SRM

4 oz (1%) — German Carahell — Grain — 10 SRM


Hops (3.5 oz)

0.5 oz (26 IBU) — US Warrior 15.5% — Boil — 70 min

3 oz — NZ Nelson Sauvin 12.5% — Aroma — 20 min hopstand/whirlpool


Yeast

Ferment was a co-pitch of a vial of White Labs 565 and a pack of Wyeast 3724  (both the Belgian strains) 


Fermentation

Primary — pitch at a reasonable temp and let free rise. After a few days use a heating pad to get over 80° or higher.


Carbonation: 2.4 CO2-vol


Winner of SaisonFest 2018

Andy Melchers